김치를 제대로 보관하고 맛과 품질을 유지하려면 다음의 방법을 따르세요. 밀폐 용기 사용 김치를 공기 노출을 막기 위해 밀폐된 유리 또는 플라스틱 용기에 보관하세요. 냉장고 안에서 냄새가 퍼지는 것을 방지할 수 있습니다. 전통적인 옹기 항아리가 있다면 좋지만, 현대적인 유리병도 효과적입니다. 발효 과정 중 가스가 발생할 수 있으므로 용기 상단에 약간의 여유 공간을 두세요. 냉장 보관 초기 발효 단계(보통 실온에서 1~2일 정도)가 끝나면 김치를 냉장고에 넣어 보관하세요. 낮은 온도에서는 발효가 느려져 맛이 오래 유지됩니다. 그러나 냉장고에 보관하더라도 발효는 천천히 계속되어 점점 신맛이 강해질 것입니다. 신선한 맛을 원한다면 몇 주 이내에 먹는 것이 좋지만, 오래된 김치는 요리에 활용하기에 적합합니다. 김..